Auswärts essen und geniessen: die besten Restaurants in Bogotá
Die kolumbianische Hauptstadt Bogotá verzaubert nicht nur mit ihren bunten Gassen und ihrer Lage inmitten von grünen Bergen, sondern auch mit ihrer kulinarischen Vielfalt. Denn in der Hauptstadt fliesst alles zusammen, was im Land wächst und gedeiht. Hier treffen kulinarische Traditionen aus allen Regionen Kolumbiens aufeinander und vermischen sich mit internationalen Einflüssen, was Bogotá zu einem wahren Paradies für Feinschmecker macht.
Das Geheimnisvolle: Restaurant El Aquelarre
Im El Aquelarre verfallen die Gäste dem Zauber und den geheimnisvollen Anziehungskräften der kolumbianischen Aromen. Die Einrichtung und die Speisen des Restaurants wurden von der traditionsreichen Geschichte der umliegenden Gebäude inspiriert, wo Hexen gelebt haben sollen. So treffen alte kolumbianische Sagen auf lokale Speisen und Cocktails aus regionalen Zutaten und erschaffen ein Gastronomieerlebnis mit einem ganz besonderen Zauber.
Der neue Star: Restaurant Debora
Das Restaurant Debora hat im April 2023 seine Tore geöffnet und gehört zu den neuesten Sternen am kulinarischen Himmel Bogotás. Küchenchef Jacobo Bonilla und Gastgeber Valentino Galán verwöhnen ihre Gäste mit einem innovativen Fine-Dining-Konzept. Sie stellen lokale und saisonale Produkte und die Technik, wie diese zubereitet werden, in den Mittelpunkt und kreieren daraus dynamische und farbenfrohe Kunstwerke.
Das Himmlische: Restaurant El Cielo
Im El Cielo bekommen Gäste ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis von einem Chefkoch mit drei Michelin-Sternen geboten. Avantgardistische Techniken werden mit traditionellen Methoden der kolumbianischen Küche kombiniert, die alle Sinne ansprechen sollen. Auf dem Menü steht neben exklusiven Fine-Dining-Gerichten auch eine Schokoladen-Handwäsche. Das Restaurant hat neben Bogotá auch Standorte in Washington D.C., Miami und Medellín.
Das Weitsichtige: Restaurant Santa Clara
Der Berg Monserrate gehört zu den wichtigsten Sehenswürdigkeiten von ganz Lateinamerika. Auf seinem Gipfel thront das Restaurant Santa Clara, wo man sein Essen auf 3’200 Metern über Meer geniesst. Das Menü spiegelt die Vielfalt Kolumbiens wieder – mit Speisen vom Amazonas über die Andenregion bis hin zur Pazifikküste. Hier kann man auch die typisch kolumbianische Suppe “Sopa de ruyas” geniessen. Eine einfache Suppe aus der Region Santander, zubereitet mit Maismehl, Kartoffeln, Sellerie, Kohl und Bohnen. Den Monserrate kann man übrigens mit der Seilbahn oder zu Fuss erklimmen. Belohnt wird man mit einem atemberaubenden Panoramablick über Bogotá.
Das Traditionsreiche: Restaurant La Ventana
Im La Ventana wird jeder Gast auf eine sinnliche Reise durch die kolumbianische Küche mitgenommen. Chefkoch Aldo Vargas bemüht sich, die vergessenen Traditionen und kulinarischen Lehren seiner Vorfahren wiederzubeleben, sodass seine Gäste in die Geschmackswelt Kolumbiens eintauchen können. Im Restaurant La Ventana by Hilton Bogotá wird jedes Gericht aus frischen, saisonalen Zutaten zubereitet, die im hoteleigenen Gemüsegarten von lokalen Gemeinschaften angebaut werden.
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