Manger à Bogotá : recommandations de restaurants
The Colombian capital Bogotá enchants not only with its colourful alleyways and its location in the middle of green mountains, but also with its culinary diversity. Everything that grows and thrives in the country comes together in the capital. Culinary traditions from all regions of Colombia come together here and mix with international influences, making Bogotá a true paradise for gourmets.
Mystérieux : Restaurant El Aquelarre
À El Aquelarre , les clients tombent sous le charme mystérieux des saveurs colombiennes. La décoration et les plats du restaurant s’inspirent de l’histoire traditionnelle des bâtiments voisins, où des sorcières auraient vécu. D’anciennes légendes colombiennes rencontrent des plats locaux et des cocktails préparés à partir d’ingrédients régionaux pour créer une expérience gastronomique empreinte d’une magie très particulière.
La nouvelle vedette : Restaurant Debora
Le restaurant Debora, qui a ouvert ses portes en avril 2023, est l’une des nouvelles vedettes du paysage culinaire de Bogotá. Le chef cuisinier Jacobo Bonilla et l’hôte Valentino Galán régalent leurs clients avec un concept de restauration gastronomique innovant. Ils mettent à l’honneur les produits locaux et de saison, et donnent la priorité aux techniques de préparation, créant des œuvres d’art dynamiques et colorées.
Paradisiaque : Restaurant El Cielo
À El Cielo, un chef avec trois étoiles Michelin propose une expérience culinaire unique. Il associe des techniques avant-gardistes à des méthodes traditionnelles de la cuisine colombienne afin d’éveiller tous les sens. Le menu comprend des plats gastronomiques exclusifs, ainsi qu’un lavage des mains au chocolat. En plus de Bogotá, le restaurant est également présent à Washington D.C., Miami et Medellín.
Visionnaire : Restaurant Santa Clara
Le mont Monserrate est l’un des sites les plus importants de toute l’Amérique latine. Perché à son sommet, le restaurant Santa Clara vous propose de savourer votre repas à 3 200 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le menu reflète la diversité de la Colombie, avec des plats allant de l’Amazonie aux Andes en passant par la côte Pacifique. Vous pourrez également y déguster la soupe colombienne typique, connue sous le nom de « sopa de ruyas » : une soupe simple de la région de Santander, à base de farine de maïs, de pommes de terre, de céleri, de chou et de haricots. Vous pourrez également faire l’ascension du Monserrate, à pied ou en téléphérique. Vous serez récompensé par une vue panoramique à couper le souffle sur Bogotá.
Traditionnel : Restaurant La Ventana
Au restaurant La Ventana , chaque client embarque pour un voyage sensuel à travers la cuisine colombienne. Le chef Aldo Vargas s’efforce de raviver les traditions oubliées et les enseignements culinaires de ses ancêtres afin que ses clients puissent s’imprégner des saveurs de la Colombie. Au restaurant La Ventana by Hilton Bogotá, chaque plat est préparé à partir d’ingrédients frais de saison, cultivés dans le potager de l’hôtel par les communautés locales.
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