Tour des distilleries de whisky à Édimbourg et dans les Lowlands écossais
Régions productrices de whisky en Écosse
Il existe cinq régions productrices de whisky en Écosse : Campbelltown, Lowlands, Islay, Highlands et Speyside. Les Lowlands sont l’une des régions de whisky les plus accessibles, juste au nord de la frontière anglaise. Cette région comprend les villes de Glasgow et d’Édimbourg. Le whisky des Lowlands est connu pour sa texture et sa douceur ; c’est pourquoi il a reçu le surnom collectif de « Lowland Ladies ».
Whisky, Whiskey ou Scotch
« Whisky » fait référence à la boisson écossaise, tandis que « Whiskey » est la version irlandaise du même spiritueux. Ce nom vient du terme gaélique « usquebaugh », qui se traduit par « eau de vie ». Pour qu’un whisky puisse être appelé Scotch, diverses exigences légales doivent être satisfaites : la boisson doit être vieillie dans des fûts en chêne pendant au moins trois ans et fermentée uniquement avec de la levure. Par conséquent, tout Scotch est du whisky, mais tout Whisky n’est pas du Scotch. Le whisky est souvent servi en dram, qui désigne une petite quantité de boisson alcoolisée
The Holyrood Distillery
Fondée en 2019, la Holyrood Distillery est une nouvelle attraction passionnante au cœur d'Édimbourg et l'une des premières distilleries de whisky single malt de la ville depuis près d'un siècle. La distillerie adopte une approche innovante, inspirée par son environnement, et propose des gammes de gin et de rhum primées, ainsi qu'une sélection variée de New Make Spirits et de whiskies single malt et single cask.
The Scotch Whisky Experience à Édimbourg
La Scotch Whisky Experience est une attraction touristique au centre d’Édimbourg. Bien qu’il ne s’agisse pas d’une véritable distillerie, le centre propose une visite autour d’une réplique, et vous découvrirez ensuite le monde de la fabrication du whisky en compagnie de guides enthousiastes. Enfin, lors de vos dégustations de whisky à Édimbourg et dans les Lowlands, des experts vous aideront à choisir le dram parfait et partageront les secrets des régions du whisky.
Distillerie Glenkinchie
Glenkinchie est surtout connue pour ses single malts de douze et quatorze ans. La distillerie possède une gamme d’attractions différentes. La visite standard de Glenkinchie coûte environ 10 £ et inclut un échantillon gratuit. Glenkinchie est un bon point de départ si vous découvrez le monde du whisky, car elle abrite le Museum of Malt Whisky Production, où des malts traditionnels sont exposés.
Distillerie Lindores Abbey
La plus ancienne référence écrite de whisky distillé à cet endroit date de 1494. Après une pause de 523 ans, la distillerie Lindores Abbey a été relancée en 2017. Bien qu’il faille encore de nombreuses années avant que le whisky ne soit prêt à être dégusté, la distillerie est magnifiquement conçue et la visite vaut tout de même la peine. Vous ne repartirez pas le palais complètement sec, car l’Aqua Vitae, un alcool botanique artisanal primé, est prêt à être dégusté.
The Glenturret Distillery
Glenturret prétend être l’une des plus anciennes distilleries d’Écosse en activité et emploie encore de nombreuses techniques de production traditionnelles. La visite offre un aperçu de l’histoire du whisky dans les Lowlands et du légendaire whisky Glenturret. La distillerie Glenturret abrite également l’assemblage emblématique « Famous Grouse ». Comptez environ 1h30 pour rejoindre la distillerie Glenturret depuis Édimbourg.
Header - Photo by Edward Howell on Unsplash
Paragraph 1 - Photo from Flaviar.com
Paragraph 2 - Photo by Jacek Dylag on Unsplash
Paragraph 3 - Photo by Marvin L. on Unsplash
Paragraph 4 - Photos from Holyrood Distillery
Paragraph 5 - Photo from Scotchwhiskyexperience.co.uk
Paragraph 5 - Photo from Visitscotland.com
Paragraph 6 - Photos by Lindores Abbey Distillery
Paragraph 7 - Photo by The Glenturret Distillery on Tripadivsor
Paragraph 7 - Photo from Oldnewsclub.com
