Festin au pied du mont Etna
Au-dessus des toits de la ville
Loin des bruits de la circulation et de toute l’effervescence des piazzas. Une brise chaude souffle depuis la mer. Au nord, les nuages passent au-dessus de l’Etna, qui donne l’impression d’être suffisamment proche pour le toucher. Et votre « granita », le sorbet sicilien typique à base de sirop de sucre et de jus de citron, fond lentement sur votre cuillère. Che bella serata! C’est le genre de soirée que vous pourriez apprécier dans une ambiance élégante à l’Etnea Roof Bar, au septième étage de l’Hotel Palace Catania. Le bâtiment historique, construit au début du XXe siècle, est situé à quelques minutes de la cathédrale de Catane et de l’opéra Massimo Bellini.
Amateurs de poisson
Le restaurant sert une haute cuisine sicilienne, pleine de nuances, qui se distingue des plats que vous trouverez sur le continent italien : l’agrodolce, cette saveur aigre-douce, caractérise de nombreux plats siciliens. Les différentes influences culturelles, qui ont aussi considérablement affecté l’histoire culinaire de l’île, ont permis l’incorporation d’ingrédients, tels que la cannelle, le safran, les raisins secs et la grenade dans la cuisine locale. Au lieu du basilic, les Siciliens utilisent souvent la menthe en guise d’assaisonnement, et au lieu de la viande, l’île de la Méditerranée préfère manger du poisson, en particulier du thon, de l’espadon et du bar, mais aussi des anchois et des sardines, frits et servis en accompagnement.
Plaisir et tradition
Au restaurant Sikulo, Via Antonino Di Sangiuliano 83, vous pouvez inspecter, choisir, commander et déguster des poissons fraîchement pêchés. Sous ses arches blanches, le restaurant de poissons prépare avec soin presque toutes les spécialités méditerranéennes, et les accompagne de vins locaux. Un autre restaurant servant des plats authentiques porte un nom que l’on ne s’attend pas à trouver en Italie : « Be Quiet ». Le restaurant moderne Via Monte Sant’Agata 6 propose des menus traditionnels à plusieurs plats avec des antipasti, des primi, des secondi, des dolci et un bon vin, comme vous pouvez vous y attendre.
L’héritage de Norma
Pour votre primo piatto, le premier plat, qui consiste généralement en un bol de pâtes en Italie, la Pasta alla Norma est fortement recommandée : cette recette de Catane comprend des macaronis, des aubergines, des tomates et de la ricotta, de la feta salée typique. Ce plat existe depuis le XIXe siècle : il porte le nom de l’opéra « Norma », composé par Vincenzo Bellini, originaire de Catane. Et qui sait, peut-être, après un moment de silence enragé, le goût de la Pasta alla Norma vous inspirera et vous donnera envie de chanter.
Élégant et chocolossal
Derrière les vastes jardins de la Villa Bellini se trouve « Due Pistacchi », un autre restaurant qui allie expérimentation créative, élégance, chaleur et maîtrise culinaire. Des pâtes maison, de généreuses assiettes d’antipasti, des œuvres d’art étonnantes, que les chefs élaborent avec des ingrédients souvent négligés, tels que l’aubergine, transforment les menus (de viande ou de poisson) en une véritable expérience de bien-être. De plus, la présentation des assiettes offre un spectacle très original. Et après une part de gâteau au chocolat alla casa aux pistaches, vous terminerez la soirée avec un soupir de plaisir.
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